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ENSALADA DE QUINOA CON REMOLACHAS ASADAS
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Ingredientes:

1 1/2 tazas de quinoa cocida
4 remolachas pequeñas peladas y partidas a la mitad
1/4 taza de cebolla morada partida el medias lunas muy delgadas
1/2 taza de nueces
1/2 taza de queso feta

Para el aderezo:

1/2 taza de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharada de cebollín, picado
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Coloca los ingredientes para la ensalada ordenadamente en un plato para servir.

2. Mezcla los ingredientes para el aderezo y vierte sobre la ensalada. Deja curtir 10 minutos. Sirve.


( Por: Enmicasa.com )


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